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從咖啡展看中國咖啡消費(fèi)新風(fēng)潮
咖啡市場快速增長
當(dāng)提到咖啡、精品咖啡時(shí)，人們并不會聯(lián)想起中國，畢竟從傳統(tǒng)意義上，茶是中國人的首選。但如今，咖啡市場正在整個(gè)中國大陸快速崛起。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活習(xí)慣的改變，咖啡越來越受到青睞，并成為一種時(shí)尚消費(fèi)品。有關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，相比之下，中國咖啡消費(fèi)的增速則高達(dá)15%。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國咖啡市場規(guī)模達(dá)到1628.8億元，增長率達(dá)到39.9%；隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，西方的商品及消費(fèi)習(xí)慣慢慢被接受，預(yù)計(jì)2018年市場規(guī)模將有望突破2000億元大關(guān)。另外，數(shù)據(jù)顯示，中國32%的城市居民會飲用咖啡，其中青年男女、家庭主婦、都市白領(lǐng)成為飲用咖啡增長最快的群體。中國市場對于咖啡的需求，從近5年咖啡消耗量變化也可以得到正面印證。與美國、韓國、日本這樣的咖啡消耗大國相比，中國咖啡消耗量年平均增長率達(dá)到26.59%，中國市場對咖啡的需求遠(yuǎn)沒到飽和的階段。在此背景下，咖啡展覽如雨后春筍層出不窮。
咖啡展覽層出不窮
近年來，我國咖啡業(yè)展覽主要集中在北上廣，規(guī)模較大的有北京中國國際咖啡展、上海咖啡與茶展覽會、廣州國際咖啡產(chǎn)業(yè)博覽會等。此外，杭州、武漢、太原、成都、昆明、海口、青島等城市也有咖啡業(yè)展覽會，這與中國咖啡市場發(fā)展?fàn)顩r基本吻合，目前中國咖啡館數(shù)量最多的城市是上北廣深這四個(gè)超一線城市，占全國總量的15.7%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年全國舉辦咖啡相關(guān)展覽43個(gè)，展出面積達(dá)到117萬平方米，主要集中在北京、上海、廣州、青島等城市。
中展集團(tuán)北京華港展覽有限公司主辦的中國國際咖啡展Café Show已連續(xù)成功舉辦五屆，2018年9月15日—17日，第六屆中國國際咖啡展Café Show在中國國際展覽中心（靜安莊館）展出，此次展覽有來自20多個(gè)國家和地區(qū)的300多家海內(nèi)外廠商和精品咖啡店參展，業(yè)內(nèi)人士匯聚一堂，共享咖啡盛宴。
來自也門的Qima Coffee是首次來到中國參展，對本次咖啡展抱有很大的期待。也門是頂級咖啡的生產(chǎn)國，這次帶來參展的都是在國際上享譽(yù)盛名的也門精品咖啡豆，據(jù)了解，也門生產(chǎn)的咖啡豆在也門當(dāng)?shù)赜袑ｉT的農(nóng)民負(fù)責(zé)種植，采用放養(yǎng)的咖啡種植理念，等待咖啡果實(shí)成熟自然脫落干燥后，再去收集加工，造就了也門咖啡豆獨(dú)特的野香味。此次參展Qima Coffee期望擴(kuò)大也門咖啡豆在中國市場的認(rèn)知度，開啟Qima Coffee進(jìn)入中國市場的第一步。
精品咖啡帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)變革
本屆國際咖啡展旨在為咖啡業(yè)內(nèi)人士以及咖啡愛好者打造一個(gè)以咖啡、精品咖啡館文化為主題，展現(xiàn)全球各地不同咖啡文化、咖啡館風(fēng)情的平臺。今年展會的一大亮點(diǎn)就是除了往屆常規(guī)展品區(qū)域外新增的精品咖啡館展區(qū)域。
新增精品咖啡館展區(qū)迎合了我國咖啡消費(fèi)升級的新風(fēng)潮，即越來越多的消費(fèi)者購買咖啡不僅僅是為了提神解渴，更是為了享受社交生活、促進(jìn)商務(wù)談判，探索精品咖啡的感官世界。來自香港Urban Coffee Roaster精品咖啡店的負(fù)責(zé)人介紹到，由于內(nèi)地消費(fèi)者對精品咖啡的喜愛和需求不斷提升，他們希望通過參加本次咖啡展向消費(fèi)者呈現(xiàn)來自埃塞俄比亞、秘魯?shù)鹊貎?yōu)質(zhì)咖啡豆的手沖咖啡，以擴(kuò)大在中國內(nèi)地市場的知名度，為進(jìn)軍內(nèi)地市場做鋪墊。
在我國，全新的精品咖啡文化正在快速流行，在短短幾年之內(nèi)，中國消費(fèi)者在精品咖啡店的單杯咖啡人均消費(fèi)額已增長至20—30元。在此基礎(chǔ)之上，那些有過留學(xué)或出國旅游經(jīng)驗(yàn)的年輕消費(fèi)者對于西方文化的向往同樣促使著精品咖啡浪潮席卷上海、深圳、廣州、成都、北京等各大一線城市以及部分二三線城市。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，中國咖啡市場未來將保持16-20%的高速增長態(tài)勢，精品咖啡館以及“單品咖啡”服務(wù)將進(jìn)一步滿足中國消費(fèi)者不斷增長的需求。
在客群年輕化迭代的今天，對于精品咖啡無論是認(rèn)知接受程度還是市場空間都很大。中國80后、90后突破4億人大關(guān)，隨著這些人崛起為主流消費(fèi)人群，讓消費(fèi)本身有了新訴求，因此也給中國咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)帶來歷史性變化。
從咖啡行業(yè)市場發(fā)展趨勢來看，雖然目前在我國速溶咖啡占據(jù)市場主導(dǎo)地位，但是隨著消費(fèi)升級，加上精品咖啡具備的高品質(zhì)、重社交的消費(fèi)特質(zhì)，人們會越來越偏好精品咖啡，精品咖啡將會得到快速增長，并提高在咖啡市場的占有率。
